دخول
...
بحـث
نتائج البحث
بحث متقدم
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
11656 المساهمات
3413 المساهمات
3332 المساهمات
3308 المساهمات
2855 المساهمات
2254 المساهمات
2058 المساهمات
2046 المساهمات
1937 المساهمات
1776 المساهمات
تدفق ال RSS

Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 
كود انت غير مسجل
مرحبا أيها الزائر الكريم, قرائتك لهذه الرسالة... يعني انك غير مسجل لدينا في المنتدى .. اضغط هنا للتسجيل .. ولتمتلك بعدها المزايا الكاملة, وتسعدنا بوجودك
...
facebook1
iframe
إعلانات تجارية

    لا يوجد حالياً أي إعلان


    شاطر
    اذهب الى الأسفل
    avatar
    تيما
    المراقب العام
    المراقب العام
      :
    انثى
    عدد الرسائل : 1656
    العمر : 20
    العمل/الترفيه : خياطة و معلمة للاطفال الروضة

    المزاج : ممتاز والحمد لله وحياتي مليئة بالتفاؤل
    تاريخ التسجيل : 15/01/2013




    تفضلو وراكم كامل معروضين لفطور

    في الأربعاء 15 أكتوبر 2014, 13:06
    يقال " أقرب الطرق إلى قلب الرجل معدته
       يمتاز المطبخ المغربي بتعدد أنواع أطباقه و ذلك حسب العادات و التقاليد و المناسبات، وكذلك حسب المناطق و الجهات. لكنّ يبقى طبق الكسكس والحريرة) من أفضل و أشهر الأطباق الشعبية في المغرب. و هناك أطباق أخرى لا تقلّ شعبية كطبق الطاجين مثلا. 
        نبدأ بطريقة تهيئ الكسكس بالخضر: لازال من النساء المغربيات يهيئن حبات الكسكس بأيديهن و ذلك بفتله بالسميدة و الدقيق الرطب حتى تصبح ناعمة و جاهزة للاستعمال. إلاّ أنّ الكثير منهن اليوم، يشترين الكسكس المهيأ و الذي يباع بالمتاجر
     المقاديـــــر

              1 ـ 1 كلغ من الكسكس (يباع جاهزا ). 

              2 ـ 500 غ من اللحم. 

              3 ـ بصلتان مقطعتان دوائر رقيقة. 

              4 ـ باقة صغيرة من الكزبرة و المعدنوس المربوط بخيط. 

              5 ـ حبتان من الطماطم المقشرة و المقطعة أطراف. 

              6 ـ 4 حبات من اللفت المقشر و المقطع على نصفين 

              7 ـ 4 ـ حبات من الجزر المقشر و المقطع على نصفين. 

              8 ـ كأس شاي من الحمص المنقوع من الأمس في الماء. 

              9 ـ 4 حبات من القرع الأخضر الصغير المقطع على نصفين. 

              10 ـ 125 غ من القرع الأحمر (قطعة ) 

              11 ـ زلافة من الفول الطري المقطع. 

              12 ـ ملعقة حساء من السمن البلدي ( زبد تقليدي ). 

              13 ـ كأس شاي من الزيت. 

              14 ـ ملح حسب الذوق. 

              15 ـ قليل من الزعفران. 

              16 ـ ملعقة حساء الزنجبيل. 

              17 ـ ملعقة صغيرة من الإبزار. 

              18 ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
     الطريقــة:
        في طنجرة يوضع اللحم و البصل و الزيت والملح و يترك الكل يتقلى، بعد ذلك يضاف السمن، الزنجبيل، الإبزار و الفلفل الأحمر الحلو، كما يضاف اللفت، الحمص، الجزر، الطماطم و باقة الكزبرة و المعدنوس، ثمّ يضاف الماء و تغطّى الطنجرة لمدّة ربع ساعة، بعدها يضاف القرع الأخضر والأحمر و الفول ثمّ يغطّى الإناء لمدّة نصف ساعة، بغد هذه الفترة الزمنية تكون الخضر كلها طازجة، تترك الطنجرة جانبا لحين تهيىء الكسكس.
     تحضيــر الكسكوس:
       يغربل الكسكس لإزالة السميدة الرقيقة و يحتفظ بالكسكس الموجود في الغربال فقط، يصبّ في القصعة و يضاف له مقدار ملعقة حساء من الملح ونصف كأس شاي من الزيت، يدهن جيدا و يوضع في كسكاس فوق القدر ليتبخر، يترك حتى يتصاعد البخار من الكسكس و يصب في القصعة. يضاف له قليل من الماء و يحل باليد و يترك لمدّة 5 دقائق ثمّ يرجع إلى الكسكاس ليتبخر مرة ثانية ثمّ يصب في القصعة و يضاف له كذلك قليلا من الماء ويترك  لمدة 5 دقائق أيضا. يحلّ جيدا باليد و يعاد ليتبخر مرة ثالثة. عندما يتبخر يصب في القصعة و يضاف له قليل من الماء و ملعقة من الزيت ويترك لمدة 5 دقائق بعد أن يحل باليد ، ثمّ يعاد للكسكاس ليتبخر للمرة الرابعة و الأخيرة، بعد هذه العمليات يكون الكسكس قد هيئ.
          يصب الكسكس في صحن كبير و يسقى بالمرق  بعد تزيينه بالخضر ويقدم.
     
     
    avatar
    ابو ابتسام
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي
      :
    ذكر
    عدد الرسائل : 924
    العمر : 51
    العمل/الترفيه : ساعي لرضا الله

    المزاج : صبور
    تاريخ التسجيل : 25/10/2011





    رد: تفضلو وراكم كامل معروضين لفطور

    في الأربعاء 15 أكتوبر 2014, 16:47
    يعطيك الف عافية انا سالبي الدعوة بشرط ان تحضريه انت.
    avatar
    تيما
    المراقب العام
    المراقب العام
      :
    انثى
    عدد الرسائل : 1656
    العمر : 20
    العمل/الترفيه : خياطة و معلمة للاطفال الروضة

    المزاج : ممتاز والحمد لله وحياتي مليئة بالتفاؤل
    تاريخ التسجيل : 15/01/2013




    رد: تفضلو وراكم كامل معروضين لفطور

    في الأربعاء 15 أكتوبر 2014, 16:58
    ما شي خسارة فيك نوجدلك قصعة معمرة كسكس تأكلوا كامل بلا ما تفيق و تلحس. صبعك ورآه من شدة البنة
    avatar
    ابو ابتسام
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي
      :
    ذكر
    عدد الرسائل : 924
    العمر : 51
    العمل/الترفيه : ساعي لرضا الله

    المزاج : صبور
    تاريخ التسجيل : 25/10/2011





    رد: تفضلو وراكم كامل معروضين لفطور

    في الأربعاء 15 أكتوبر 2014, 17:32
    شكرا شكرا شكرا
    avatar
    تيما
    المراقب العام
    المراقب العام
      :
    انثى
    عدد الرسائل : 1656
    العمر : 20
    العمل/الترفيه : خياطة و معلمة للاطفال الروضة

    المزاج : ممتاز والحمد لله وحياتي مليئة بالتفاؤل
    تاريخ التسجيل : 15/01/2013




    رد: تفضلو وراكم كامل معروضين لفطور

    في الأربعاء 15 أكتوبر 2014, 21:39
    العفو وانا دوري عطيتلك الوصفة جهزها ليا وعرضني باش نأكل ولا خسارة فيا عمو
    الرجوع الى أعلى الصفحة
    صلاحيات هذا المنتدى:
    لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى